インカのめざめ

インカのめざめ

インカのめざめはじゃがいもの品種です。原産地は南米アンデス。ビタミンCが多く含まれており、加熱しても崩れません。育てにくいので幻のじゃが...

おきゅうと草

おきゅうと草

おきゅうと草(海藻)、えごのりとも言う 福岡県福岡市中心でたべられている、おきゅうとが有名です。ところてんとは違ってあめいろを...

博多かつお菜

博多かつお菜

博多かつお菜は古くから福岡で作られていました。 アブラナ科の葉野菜で(高菜の近縁種です)地元ではかつお菜と呼び、βカトテン...

島人参

島人参

島人参は沖縄で冬に出回る野菜です。(チデークニ)形状は朝鮮人参のように細長いのですが、枝分かれはしておらず、30cm~40cmの長さで真...

ヤツメウナギ

ヤツメウナギ

何といってもヤツメウナギです。略してヤツメと呼んでいます。 味は、レバーやハラワタのようなまろやかな苦味があり、はっきりと好き嫌い...

あぶらげ

あぶらげ

新潟でしか見られない「あぶらげ」は通常スーパーで見られる紙幣サイズのものとは異なり、札束のような厚みのあるものを指します。 パッケ...

刺身しょうゆ

刺身しょうゆ

九州では、刺身しょうゆという濃くてとろんとしていて、少し甘味のある醤油があります。瓶には「刺身しょうゆ」と書いてありますが「刺身じょうゆ」と...