おきゅうと草（海藻）、えごのりとも言う
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福岡県福岡市中心でたべられている、おきゅうとが有名です。ところてんとは違ってあめいろをしていて、薄い天板のような型で固められてぺらぺらな感じのものです。それをくるくると巻いて、容器に入れられてから、店先にならんでいます。
味という味はなく、口当たりはつるんとのどごしさわやかです。決して美味しいもんではないのですが、素朴な風味が懐かしく、忘れられません。
甘くちの醤油をかけて、鰹節やすりごまをかけて食べます。海藻で作られていてミネラルたっぷりでヘルシーな食材です。朝ごはんの一品料理として出されることが多いです。
沢山一度に食べることはめったにないので、小鉢に入っていることが多く、脇役的な存在です。新鮮なものとの見分け方はきれいなあめいろは新しいのですが、古くなると黒っぽい感じの色になってきます。
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