まつも

岩手県の久慈市は「あまちゃん」で有名です。まめぶ汁など、この朝ドラで有名になった食べ物がいっぱい有ります。でも、まだまだ人しれない、地元で有名な食材があるんです。

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その名も「まつも」。

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これは海藻の一種で、みためはほそっこいヒジキのような感じです。ワカメのように水で戻して使います。主に用途は味噌汁やお吸い物に入れたり、玉子焼きに巻き込んで焼いたりするものです。

この「まつも」は本当に三陸地方の知る人ぞ知る食材で、料理に入れると、イヤミのない磯っぽさが、磯の香りが広がって、とてもいい気分になります。高級料亭などでも、すまし汁などに使われている、ちょっとした高級食材なんです。

これが地元だと安く売っていますし、なんなら岩肌をすこし観察すれば、ひっついていることもあります。とれたてのまつもは、食感がプチプチして美味しく、海の塩気がスープに溶け出して格別です。三陸を旅した時には「まめぶ」もいいけど「まつも」もお勧めですよ!

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