千葉県金谷の黄金アジ

千葉県の房総半島、金谷漁港であがる「黄金アジ」。通常、アジは回遊魚なのですが、黄金アジは内房の豊富なプランクトンが食べられる海域にいつも留まる独特なアジです。回遊しないため、身に脂を溜め込むので、その外観は金色に光り輝きます。その色から「黄金アジ」と呼ばれるようになりました。漁場がそれほど広くないため、あまり漁獲量も多くありません。ほとんどが地元で消費され、首都圏などには出回らない魚です。

また、ほとんどが釣ったアジなので、網で捕るのと違い他の魚とぶつかることがありませんので身がきれいです。この黄金アジのおいしさは格別です。特に地元ではアジフライが人気で、その他、お刺身、なめろうなどにも料理されます。地元の定食屋、磯料理のお店では、アジフライ定食、お刺身定食などを1,000～1,500円くらいで食べられます。
黄金アジは一年中食べられいつでも美味しいのですが、やはり旬は初夏から盛夏です。この頃が一番、脂が乗り最高に美味しい時期を迎えます。