博多かつお菜

博多かつお菜は古くから福岡で作られていました。 アブラナ科の葉野菜で(高菜の近縁種です)地元ではかつお菜と呼び、βカトテン...

島人参

島人参は沖縄で冬に出回る野菜です。(チデークニ)形状は朝鮮人参のように細長いのですが、枝分かれはしておらず、30cm~40cmの長さで真...

ヤツメウナギ

何といってもヤツメウナギです。略してヤツメと呼んでいます。 味は、レバーやハラワタのようなまろやかな苦味があり、はっきりと好き嫌い...

あぶらげ

新潟でしか見られない「あぶらげ」は通常スーパーで見られる紙幣サイズのものとは異なり、札束のような厚みのあるものを指します。 パッケ...

刺身しょうゆ

九州では、刺身しょうゆという濃くてとろんとしていて、少し甘味のある醤油があります。瓶には「刺身しょうゆ」と書いてありますが「刺身じょうゆ」と...

みそピー

学校の給食にも良く出ていた「みそピー」は、千葉の名産品です。みそピーナツを略してみそピーと言い、甘く味付けしたねっとりとした...

梨ワイン

鎌ケ谷市の梨は地元では名物ですが、梨は豊水・幸水・南水・新星・新興・かおり・あきづき・新高など種類豊富です。 毎年8月上旬から10月中...

のげのり

銚子で食されている、フクロフノリ(地元ではノゲノリ)はなんとも言えぬ触感と、磯の香りが最高の食材です。収穫高も少なく、10g200円以上しま...