野菜一覧

薄皮丸茄子

山形県南部の置賜地方に昔から伝わる伝統野菜薄皮丸茄子。 食べ方はなんといっても一夜漬けが有名です。茄子の駿の季節7月~8月になると、置...

生わさび

静岡といえば魚にみかんにお茶とわさび!どれも美味しいのですが、私が紹介したいのは「わさびご飯」です。わさびは新鮮なものだと辛味が少なくて香り...

札幌球

札幌球は北海道札幌が発祥の大きなキャベツです。 大きさは普通のキャベツの10倍(10キロ)くらいあります。大きいものだと15キロくらいにな...

子メロン

静岡県西部の袋井市はメロン栽培で有名です。温暖な気候で日照時間が年間通して長いため、ビニールハウスでのメロン栽培に適しています。メロンの苗か...

ルバーブ

長野県ではよく知られていますが、他県の方にはほぼ知られていないであろう高原野菜の「ルバーブ」を紹介します。 ルバーブの見た目は、蕗のよ...

じゅんさい

私の実家がある秋田県ではジュンサイという不思議な野菜があります。ジュンサイは秋田の県北沿岸地方の旧山本町、現在は三種町というところでよく栽培...