札幌球は北海道札幌が発祥の大きなキャベツです。
大きさは普通のキャベツの１０倍（１０キロ）くらいあります。大きいものだと１５キロくらいになるそうです。値段はだいたい１個、１０００円前後くらいで、秋にのみ売られます。
地元の札幌でも普通のスーパーなどではあまり見かけないです。市場や昔ながらの八百屋さんなどで売られています。
札幌球は主に漬物にされます。肉厚で甘みがあって漬物に最適です。中でも鰊漬けに利用されることが多いです。鰊漬けとは、みがき鰊と大根、人参、そしてキャベツの漬物を麹で漬けた家庭的保存食です。昔は母親が秋になると大量に漬け込み、一冬食べたものです。
都会暮らしになるとなかなか漬物を漬けることは難しいので、今はもっぱら市販のものを買っています。札幌球は北海道の気候や風土にあった野菜で、本州で育てるのは難しいのだそうです。一般の家庭で札幌球を使うことはあまりないですけど、大きな樽を買って鰊漬けを作ってみたいものです。
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