「魚介類」一覧

千葉県の房総半島、金谷漁港であがる「黄金アジ」。通常、アジは回遊魚なのですが、黄金アジは内房の豊富なプランクトンが食べられる海域にい...

何といってもヤツメウナギです。略してヤツメと呼んでいます。 味は、レバーやハラワタのようなまろやかな苦味があり、はっきりと好き嫌い...

銚子で食されている、フクロフノリ（地元ではノゲノリ）はなんとも言えぬ触感と、磯の香りが最高の食材です。収穫高も少なく、10ｇ200円以...

秋の秋刀魚はやっぱり大船渡産です！ 油の乗りかたが尋常じゃないです！刺身で食べると醤油弾いちゃう位です！焼いてたべてもうまいです！...

大船渡に住んでるんですが地元民でも滅多に食べれない冬の味覚「牡蠣」があります！それすなわち「赤崎とうか」です！ 僕も一回しか食べた...

明太子といえばやはり九州の福岡、博多が有名だと思います。明太子を食べるだけならばいまや日本中のどこでも簡単に食べられると思いますが、福...

滋賀県でしか食べられない食材をご紹介します。 それは、びわ湖で育った「びわます」です。 　びわますの味噌漬け 昔から、滋賀県のある地...

千葉県九十九里地方では、いわし漁が盛んであったことから、昔からいわし文化が根付き、郷土料理として引き継がれてきました。その代表格なもの...

私の田舎には サンマのみりん干しと言う サンマを開きにして干物に似た みりん干しがあります。地元でしか購入は出来ないようです。 ...