博多かつお菜は古くから福岡で作られていました。 アブラナ科の葉野菜で(高菜の近縁種です)地元ではかつお菜と呼び、βカトテン・ビ...

島人参は沖縄で冬に出回る野菜です。（チデークニ）形状は朝鮮人参のように細長いのですが、枝分かれはしておらず、30cm～40cmの長さ...

沖縄では夏の食材としてなーべーらーがあります。 巨大なサイズに育てて、入浴に使うということは全く思いつきません。大きさは食用として...

何といってもヤツメウナギです。略してヤツメと呼んでいます。 味は、レバーやハラワタのようなまろやかな苦味があり、はっきりと好き嫌い...

新潟でしか見られない「あぶらげ」は通常スーパーで見られる紙幣サイズのものとは異なり、札束のような厚みのあるものを指します。 パッケ...

九州では、刺身しょうゆという濃くてとろんとしていて、少し甘味のある醤油があります。瓶には「刺身しょうゆ」と書いてありますが「刺身じょう...

学校の給食にも良く出ていた「みそピー」は、千葉の名産品です。みそピーナツを略してみそピーと言い、甘く味付けしたねっとりとした食感...

鎌ケ谷市の梨は地元では名物ですが、梨は豊水・幸水・南水・新星・新興・かおり・あきづき・新高など種類豊富です。 毎年8月上旬から10月...

銚子で食されている、フクロフノリ（地元ではノゲノリ）はなんとも言えぬ触感と、磯の香りが最高の食材です。収穫高も少なく、10ｇ200円以...