ゴッコ(ホテイウオ)


函館では1月から2月になるとホテイウオという魚を食べます。函館の人はホテイウオとは呼ばずにゴッコと呼んでいます。
見た目は黒くてお腹に吸盤があり、とても美味しそうには見えないのですがとても美味しい魚です。基本的にはゴッコ汁にして食べるのですが、ゴッコ汁に入っているメスの卵がとても美味です。後は、干して干物のようにして焼いて食べたりもします。味はゼラチン質でタンパクな感じで、卵がとても美味しいです。

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昔はゴッコの時期になると、函館の恵山というところでゴッコ祭りが開催されていてゴッコ汁が無料で配られていました。地元ではとても有名なお魚です。料理お仕方は、滑りがあるので熱湯をかけて滑りをとってから調理しますが熱湯をかけた後の臭いがとても臭いです。
見た目はイマイチな魚ですが味は絶品なので食べた事のない方にも是非食べてもらいたい魚です。

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