ヤツメウナギ

何といってもヤツメウナギです。略してヤツメと呼んでいます。

20150929001
味は、レバーやハラワタのようなまろやかな苦味があり、はっきりと好き嫌いが分かれる味をしています。そして、コリコリとした、心地よい歯ざわりがあるのが特徴で、この歯ざわりと特徴的な味が、人の心を掴んで離さない、そんな魅力があるのだと思います。
獲れる時期ですが、春頃と秋頃の二つの季節で味わう事ができ、秋頃の方が、より脂が乗ってしかも食感もよりコリコリしていて美味しいです。しかし、近年では取れる量がかなり減っており、しかも漢方として大量に乱獲されてしまったため、手軽に味わえる物ではなくなってしまいました。
ですが、ネット通販で買うことができるため、興味がある方は一度、ためしに取り寄せてみてはいかがでしょうか。
苦手な方は本当に苦手なため、強く勧める事は出来ませんが、はまる人は本当に深くはまるため、一度だけでも食べてみて欲しいです。

→ http://www.yatsume.net/

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする